Ця саморобна емульсія для змащування формочок значно полегшить приготування домашньої випічки

Емульсія для змащування форм для випічки в домашніх умовах з підручних інгредієнтів

Сьогодні поділимося з вами рецептом дійсно унікальної помічниці. Якщо ви любите домашню випічку і часто готуєте хліб, пироги, кекси, мафіни, бісквіти, печиво, така емульсія для змащування формочок точно стане в нагоді в господарстві. Крім простоти, легкості і швидкості в приготуванні, явними перевагами цього чарівного продукту є тривале зберігання і мінімальна кількість при використанні.

Для чого потрібна ця емульсія і як її використовувати

Завдяки такому складу при змазуванні форм готова випічка ніколи не прилипне ні до стінок, ні до денця посуду. Крім того, на готових виробах практично не залишиться слідів борошна, що часто буває при застосуванні прийому «французька скоринка» (коли форма спочатку змащується кулінарним жиром, а потім присипається борошном). Витрачається емульсія дуже економно — буквально чайна ложечка на форму.

Як ми казали вище, зберігати готову емульсію для змащування форм можна дуже довго. Причому не тільки в холодильнику, а й при кімнатній температурі. Однак важливо пам’ятати, що в теплі суміш почне розшаровуватися і її потрібно буде додатково збивати.

Змащування формочок для домашньої випічки емульсією

Приготування емульсії для змащування формочок для випічки

У складі цієї чарівної емульсії всього 3 інгредієнти:

  1. Топлений жир.
  2. Рослинна олія.
  3. Борошно.

Отже, жир можна використовувати практично будь-який топлений на ваш вибір: свинячий, курячий, яловичий або навіть топлене вершкове масло. Рослинну олію вибираєте обов’язково рафіновану, тобто без запаху. У нашому випадку використовується соняшникова. Ну а борошно можна взяти не тільки пшеничне (універсальний варіант), але і житнє, якщо плануєте пекти тільки темні види хліба чи здоби.

Крок 1

Кладемо у зручну ємність кулінарний жир кімнатної температури. Потрібно, щоб він був не рідкий і не твердий, а м’який. Потім насипаємо пшеничне борошно будь-якого сорту.

Крок 2

Наливаємо туди ж рафіновану рослинну олію.

Крок 3

Тепер збиваємо все виделкою, віночком або міксером кілька хвилин, щоб вийшла повністю однорідна, гладка і повітряна маса білого кольору (може бути трохи помітний кремовий відтінок).

Крок 4

Власне, це все — емульсія повністю готова. Переливаємо її у відповідну ємність з кришкою для зберігання і ставимо в холодильник. Використовуємо в разі потреби. На даному етапі (одразу після приготування) емульсія має досить рідку консистенцію — як нежирна сметана.

Через кілька годин в холодильнику вона загусне і буде тримати форму. За текстурою емульсія для змащування формочок для випічки нагадує ніжне суфле, яке при кімнатній температурі миттєво починає танути.

Більше корисних та цікавих матеріалів по темі — на головній сторінці сайту. І ще — не будьте жаднюгою, поділіться записом в соціальних мережах! 🙂 Це найкраща подяка для нас.

Оцініть, будь ласка, статтю!
[Проголосували: 2 Оцінка: 5]

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *