Царський рулет зі скумбрії: покроковий рецепт з фото

Запеченный в духовке рулет из скумбрии по-царски

Сьогодні пропонуємо вам приготувати царський рулет зі скумбрії з смачною начинкою і солоними огірками. Холодна закуска стане окрасою святкового столу. З неї також можна робити смачні та поживні бутерброди для всієї родини.

Інгредієнти для царського рулету зі скумбрії:

  1. Рослинна олія — 50 мл.
  2. Цибуля — 1 шт.
  3. Морква — 1 шт.
  4. Сіль, перець, часник.
  5. Скумбрія — 2 шт.
  6. Відварені яйця — 2 шт.
  7. Мариновані огірки — 2-3 шт.
  8. Желатин — 15 гр.

Процес приготування царського рулету зі скумбрії

Почнемо з приготування начинки. Виливаємо на пательню трохи рослинної олії, піджарюємо цибулю до прозорого стану. Додаємо натерту моркву, перемішуємо і, якщо потрібно, доливаємо ще олії. Не забуваємо посолити начинку. Моркву потрібно піджарити до напівготовності.

Чистимо скумбрію

Відрізаємо хвости, голови, плавники, видаляємо нутрощі. Вирізаємо хребти, витягуємо всі кісточки.

Формуємо рулет зі скумбрії

Візьміть харчову плівку, розстеліть її на кухонній дошці, зверху покладіть почищену скумбрію. Добре посоліть рибу, додайте кілька зубчиків розтертого часнику і поперчіть. Можна також додати приправ, які вам до смаку. Після цього рівномірно посипте м’ясо половиною желатину (5-7 гр.).

Викладіть на рибу і рівномірно розподіліть начинку. Зверху натріть 2 яйця і посоліть. До речі, замість яєць можна використати будь-який сир. Знову рівномірно посипте майбутній рулет залишками желатину. Покладіть на начинку 2-3 мариновані огірки і скрутіть рулет.

Важливо! Сформований рулет зі скумбрії необхідно загорнути в харчову плівку (6-8 шарів) і перев’язати мотузкою. Вода не повинна контактувати зі стравою, інакше риба з начинкою розваряться.

Варити царський рулет зі скумбрії необхідно на середньому вогні, протягом 30 хвилин. Після цього його потрібно перекласти на деко, щоб трішки охолонув, на 5-10 хв, не більше.

Далі помістіть деко зі стравою у холодильник. Зверху накрийте дощечкою, прикладіть для ваги якимись продуктами. Рулет повинен охолоджуватися на протязі 6-8 годин.

Накрита дощечкою і притиснута вагою страва у холодильнику

Дістаньте з холодильника царський рулет зі скумбрії, розв’яжіть мотузку, розгорніть харчову плівку. Наріжте його скибками і пригощайте знайомих, друзів чи рідних смачною стравою з риби.

Нарізання рулету зі скумбрії

Рулет дуже смакує, якщо подавати його на хрусткому хлібі.

Дівчата, чим ви фаршируєте рибу? Діліться, будь ласка, рецептами в коментарях.

Більше корисних та цікавих матеріалів по темі — на головній сторінці сайту. І ще — не будьте жаднюгою, поділіться записом в соціальних мережах! 🙂 Це найкраща подяка для нас.

Оцініть, будь ласка, статтю!
[Проголосували: 3 Оцінка: 5]

1 коментар до статті “Царський рулет зі скумбрії: покроковий рецепт з фото”

  1. Одного разу я запікала скумбрію з грибною начинкою (смажені печериці з цибулею та морквою), але мені не дуже сподобалося, тому що риба+гриби=занадто жирна страва. Після цього не стала експерементувати і запікаю просто: посолила, побрискала лимонним соком, а в середину риби кладу гілочку зелені (кріп або петрушку). Але ще хочу поділитися власним спостереженням, що скумбрія виходить соковитіша, якщо запікати ії з головою.
    Всім смачного)

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *