Рецепты 11 новогодних блюд к праздничному столу с фото

Предлагаем вашему вниманию рецепты новогодних блюд с фото, которые можно приготовить и для любого другого праздничного стола. Это 5 закусок, 3 горячих блюда и 3 салата. Надеемся, что они вам понравятся, подарят хорошее настроение, и какие-то рецепты с фото вы заберете себе в копилочку.

Содержание:

1. Мини-бургеры из шампиньонов

Предлагаем начать с закусок. И первое что мы с вами приготовим — мини-бургеры из шампиньонов с куриным филе.

Ингредиенты:

  • 200 г. филе курицы и 10 крупных шампиньонов;
  • 2-3 маринованных огурца и 1 небольшая красная луковица;
  • 2-3 плавленых кусковых сырка;
  • 100 г. листьев салата, помидоры Черри;
  • 2 ч. л. гранулированного чеснока, кунжут;
  • 200 мл. соевого соуса, перец, соль, сахар (по вкусу), 1 ч. л. прованских трав;
  • 1 ст. л. яблочного уксуса и 1 ст. л. густого йогурта;
  • 1 ст. л. измельченного укропа.

Готовим мини-бургеры из шампиньонов

Очищаем шляпки шампиньонов от шкурки, удаляем ножки. Маринуем грибы и филе курицы — солим, перчим, посыпаем прованскими травами. Добавляем гранулированный чеснок, поливаем соевым соусом и ставим на ночь в холодильник.

Теперь нужно замариновать лук. Нарезаем его тоненькими кольцами, солим, посыпаем сахаром по вкусу и добавляем 1 ст. л. яблочного уксуса. Заливаем все 50 мл. кипятка и оставляем ненадолго мариноваться.

Ну и какие же мини-бургеры из шампиньонов без соуса?! Готовим легкий соус Тартар на основе йогурта. Для этого мелко нарезаем укроп и маринованный огурец, смешиваем их с йогуртом. Добавляем немного сахара, соли, перца и тщательно перемешиваем.

Обжариваем на сухой сковороде куриное филе, замаринованное накануне. Выкладываем в форму шампиньоны. Половину из них посыпаем кунжутом — чтобы были похожими на булочки для бургеров. Отправляем грибы выпекаться в духовке 10-12 мин. при +200 °C.

Пока курочка с грибами для мини-бургеров из шампиньонов готовятся, нарезаем плавленый сыр, маринованные огурцы и помидоры Черри. Далее тоненько нарезаем куриное филе.

Тем временем у нас приготовились грибы. Приступаем к самому интересному — собираем мини-бургеры из шампиньонов. Выкладываем на шапочки все ингредиенты, накрываем шапочками с кунжутом и насаживаем на шпажки.

Помимо того что эта закуска очень оригинальная и красивая, мини-бургеры из шампиньонов еще и безумно вкусные. Советуем вам обязательно их приготовить и попробовать.

2. Закуска «Божья коровка»

Ингредиенты для закуски «Божья коровка»:

  • 100 г. творожного сыра;
  • любимые чипсы;
  • 50 г. майонеза (2 ст. л.);
  • 6 помидоров Черри;
  • маслины;
  • зелень и чеснок.

Процесс приготовления закуски «Божьи коровки»

Первым делом измельчаем в блендере или натираем на мелкой терке сыр. Добавляем в него майонез, пару зубчиков чеснока и тщательно все перемешиваем.

Разрезаем вдоль пополам помидоры Черри, из которых делается закуска «Божья коровка»с чипсами. Маслины делим на 4 части (поперек и пополам). Это будут головки коровок. Одну маслину нарезаем на мелкие кусочки. Это будут черные точки на спинках божьих коровок.

Выкладываем по 1 ст. л. сырной массы на чипсы. Сверху выкладываем половинки помидоров Черри, на них — мелкие кусочки маслин (точки на спинках), потом — большие кусочки маслин (головки). Посредине тарелки выкладываем зелень, на нее — пару божьих коровок.

Холодная закуска «Божьи коровки» на чипсах готова. На столе она выглядит очень ярко и аппетитно.

3. Тарталетки с сыром и красной рыбой к новогоднему столу

Далее приготовим тарталетки с сыром и красной рыбой, перепелиными яйцами и зеленью. Рыбу можете использовать абсолютно любую — семгу, кету или форель. Главное, чтобы из нее можно было нарезать соответствующие диаметру тарталеток круглые кусочки.

Ингредиенты для тарталеток с красной рыбой:

  • 12 тарталеток;
  • 200 г. красной рыбы;
  • 6 перепелиных яиц;
  • 200 г. творожного сыра;
  • зелень — листья салата, укроп, петрушка.

Готовим тарталетки с красной рыбой

Выкладываем на дно тарталеток круглые кусочки красной рыбы. На рыбу намазываем по 1 ч. л. сырной массы, сверху — половинки вареных перепелиных яиц и зелень.

Вот такие красивые и самое главное вкусные тарталетки с сыром и красной рыбой у нас получились.

4. Рулет из лаваша с креветками

Ну и какой же праздничный стол, если на нем нет рулета с креветками из лаваша?! Чтобы его приготовить, мы будем использовать:

  • 1 лаваш;
  • 200 г. творожного сыра;
  • 100 г. листьев салата;
  • 300 г. креветок;
  • 1 огурец.

Кстати, чтобы не заморачиваться, не тратить время на их приготовление, можно купить готовые креветки в рассоле.

Готовим рулет из лаваша с креветками

Лаваш смазываем творожным сыром. Поочередно выкладываем листья салата, нарезанный соломкой огурец и морепродукты. Плотно скручиваем рулет с креветками (кончик лаваша смазываем сыром, чтобы он не развалился).

Заворачиваем рулет из лаваша с креветками в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 3-4 часа. На самом деле его лучше готовить накануне праздника, чтобы он лучше пропитался.

Вот так рулет с креветками выглядит в разрезе.

Закуска получается свежей, поскольку в ней есть огурец и нежной — благодаря творожному сыру. И креветки сюда отлично вписываются. Главное, не жалейте творожного сыра и покрывайте лаваш толстым слоем.

5. Овощи на шпажках

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт новогоднего блюда с фото — овощи на шпажках с сырокопченой колбасой, сыром Моцарелла, маслинами и листьями салата. Их можно подавать вместо обычной овощной нарезки.

Ингредиенты:

  • нарезка сырокопченой колбасы;
  • 1 огурец;
  • помидоры Черри;
  • маслины и листья салата;
  • сыр Моцарелла.

Готовим овощи на шпажках

Огурцы нарезаем слайсами с помощью овощечистки. Головки сыра Моцарелла разрезаем пополам или на 3 части. Все ингредиенты произвольно нанизываем на шпажки и выкладываем на красивый поднос.

Совет: Готовя овощи на шпажках, огурцы можно нанизывать гармошкой.

6. Свинина, запеченная в духовке

Очень вкусное и сытное блюдо к праздничному новогоднему столу — свинина в духовке с сыром и помидорами. Для его приготовления понадобятся:

  • 1 кг. нежирной свинины;
  • 150 г. сыра;
  • 1 помидор;
  • 3 зубчика чеснока;
  • приправа для мяса, перец и соль (по вкусу).

Свинина в духовке: процесс приготовления

Для начала приготовим все ингредиенты для свинины в духовке — нарежем помидор кружочками, сыр и чеснок — тонкими пластинами. Промоем кусок мяса, сделаем в нем надрезы глубиной примерно до середины куска, поперчим, посолим и добавим любимые специи.

В надрезы вставляем по 2-3 пластинки чеснока, по 1 пластинке сыра и помидора. Солим, перчим и посыпаем приправами еще раз. Заворачиваем кусок мяса в фольгу и отправляем свинину в духовку запекаться в течение 1 часа при температуре +200℃.

Спустя 1 час открываем фольгу и запекаем свинину в духовке еще 20-30 минут — до красивой румяной корочки.

Подается свинина в духовке в той же форме, в которой и выпекалась. Так она очень красиво смотрится на праздничном столе.

7. Картофель по-герцогски

Очень красиво на праздничном новогоднем столе смотрится картофель по-герцогски с яйцом. Для его приготовления понадобятся:

  • картофель — 0,5 кг;
  • сырое куриное яйцо + желток;
  • сливочное масло — 50 г;
  • немного (буквально на кончике ножа) мускатного ореха и щепотка соли.

Готовим картофель по-герцогски

Первым делом чистим и ставим вариться картофель. Соединяем в миске яйцо с желтком, солим и добавляем щепотку мускатного ореха, тщательно все перемешиваем.

Ждем, когда сварится картофель. Сливаем воду, добавляем 50 г. сливочного масла. Мнем до состояния пюре, добавляем в него яичную смесь и перемешиваем до однородной массы.

Заполняем приготовленной для картофеля по-герцогски смесью кондитерский мешок. Застилаем противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой и формируем розеточки.

Ставим противень с картофелем по-герцогски выпекаться в духовку при +180°C в течение 15-20 мин (до образования золотистой корочки).

Все готово. Осталось переложить картофель по-герцогски в блюдо и подать к столу.

8. Лосось в сливочном соусе

Мы решили включить в рецепты новогодних блюд с фото лосось в сливочном соусе с укропом. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • филе лосося;
  • 2 ст. л. муки и 300 мл. сливок;
  • половинка среднего лимона;
  • приправа для рыбы, свежий укроп, перец и соль (по вкусу).

Готовим праздничный лосось в сливочном соусе

Перчим и солим по вкусу филе лосося и посыпаем любимыми приправами для рыбы. Даем мясу немножко полежать. Обжариваем рыбу на сковороде со всех сторон по несколько минут.

Теперь приготовим для лосося сливочный соус из муки и сливок. Муку нужно слегка обжарить на сухой сковороде и высыпать на тарелку. Прогреваем на этой же сковороде сливки, высыпаем в них муку и перемешиваем до однородной массы. Выжимаем сок половинки лимона, нарезаем укроп и добавляем их в соус.

Украшаем сервировочное блюдо листьями салата. Выкладываем на него рыбу, поливаем ее сверху соусом.

Приготовленный по этому рецепту лосось в сливочном соусе очень нежный и вкусный. Просто пальчики оближешь! Приятного аппетита!

9. Праздничный салат «Пикантный»

Одно из самых популярных новогодних блюд — салат «Пикантный» с чипсами. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

  • 1 большая пачка чипсов;
  • 4 помидора среднего размера;
  • 2 банки шпрот;
  • 300 г. сыра;
  • майонез;
  • 3 зубчика чеснока, зерна граната и розмарин.

Готовим салат «Пикантный»

Мнем пачку с чипсами, чтобы их поломать, распечатываем и высыпаем на плоское блюдо. Сверху выкладываем шпроты, затем — мелко нарезанные помидоры.

Выдавливаем в мисочку с майонезом 3 зубчика чеснока. Тщательно перемешиваем и выкладываем на салат пикантный слой соуса. Сверху посыпаем натертым сыром.

Блюдо можно украсить розмарином и зернами граната, выложив их в виде рождественского венка.

Полезный совет! Чипсы быстро впитывают влагу и размокают. Поэтому готовьте салат пикантный непосредственно перед праздничным ужином.

10. Греческий салат в рюмках

Добавим к новогоднему меню греческий салат в рюмках без майонеза. Ингредиенты — традиционные:

  • 2 помидора и 1 огурец;
  • 1 болгарский перец;
  • 100 г. сыра Фета и 200 г. маслин;
  • оливковое или подсолнечное масло, перец и соль (по вкусу).

Нарезаем греческий салат в рюмках

Нарезаем подходящими кусочками огурец, помидоры, болгарский перец, маслины и сыр Фета. Заправляем греческий салат в рюмках подсолнечным или оливковым маслом. Солим и перчим.

Раскладываем греческий салат в рюмки, вставляем шпажки и подаем на праздничный стол. Всем — приятного аппетита!

11. Салат с копченой курицей и ананасами

Ну и последнее, тоже очень вкусное новогоднее блюдо — салат с копченой курицей и ананасами, маслинами и оливками.

Ингредиенты:

  • 800 г. копченой куриной грудки;
  • 1 баночка оливок и 1 баночка маслин;
  • 1 баночка консервированных ананасов;
  • 200 г. сыра;
  • майонез и зеленый лук.

Готовим салат с копченой курицей и ананасами

Разрезаем пополам оливки и маслины (можно нарезать колечками). Высыпаем их в салатницу, добавляем консервированные ананасы. Затем нарезаем кубиками сыр, мелко рубим зеленый лук. Такими же, как и сыр, кубиками нарезаем копченую куриную грудку. Добавляем эти ингредиенты в миску и перемешиваем.

Заправляем салат с копченой курицей и ананасами майонезом. Подается блюдо порционно в красивых креманках. Сверху его можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Сохранив и имея под рукой эти рецепты новогодних блюд с фото, любая хозяйка всегда сможет накрыть богатый стол. С любовью приготовленные горячие, холодные закуски и салаты подчеркнут праздничную атмосферу. Готовьте их не только на Новый год, но и на другие праздники. Удивляйте гостей и близких, балуйте родственников. С Новым годом вас и приятного всем аппетита!

Больше рецептов вкусных блюд, полезных и интересных для женской аудитории материалов — на главной странце сайта.

Оцініть, будь ласка, статтю!
[Проголосували: 1 Оцінка: 5]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *