17 ідей, чим замінити олів’є і оселедець під шубою на новорічному столі

До Нового року залишилося зовсім мало часу. Потрібно встигнути купити всім подарунки, прикрасити будинок і скласти меню святкової вечері. І якщо вам теж не хочеться в новорічну ніч їсти стандартні салати з майонезом, то саме час для кулінарних експериментів.

Ми знайшли 17 смачних рецептів, які складуть конкуренцію традиційним новорічним стравам.

1. Закуска з салямі і вершковим сиром

Змастіть салямі вершковим сиром, скрутіть в рулетик і заколіть зубочисткою з оливкою. Смачна і швидка закуска готова!

2. Виноградні кульки з козячого сиру

Обваляйте виноград в козячому сирі. Потім змастіть кульки невеликою кількістю меду і посипте зверху фісташками, фундуком або кунжутом. Покладіть в холодильник на годину, щоб охолодити. Подавати можна як розрізаними, так і цілими.

3. Рулет з червоною рибою і лавашем

Для цієї закуски вам знадобиться лаваш, червона риба і будь-який соус на ваш смак (добре поєднуватися буде сметана з кропом або тартар). Викладіть інгредієнти шарами на лаваш, скрутіть рулет, потім наріжте.

4. Медовий гарбуз з сиром Фета і журавлиною

Наріжте гарбуз кубиками і запечіть з оливковою олією. Потім в мисці змішайте гарбуз з сиром Фета, журавлиною і зеленню. Заправте медом і додайте спеції за смаком.

5. Яблучно-буряково-горіховий салат

Наріжте відварений червоний буряк, яблука, сир Фета і волоські горіхи. Додайте журавлину і перемішайте. Приготуйте заправку для салату з яблучного соку, меду, яблучного оцту і улюблених спецій.

6. Салат «Капрезе»

Розкладіть на тарілці по колу нарізані кульки моцарели і помідори. Приправте все оливковою олією, додайте італійських трав та листя базиліку. В якості соусу підійде бальзамічна глазур — суміш цукру і оцту, яку потрібно поварити до загусання на повільному вогні.

7. Салат «Шишка»

Цей новорічний салат робиться шарами. Спочатку викладається натерта відварена картопля, потім — дрібно нарізана копчена курка, а зверху — цибуля. 4-й шар — консервована кукурудза або горошок, 5-й — натертий плавлений сир з подрібненими горіхами і майонезом. Надайте салату форму шишки і прикрасьте мигдалем і гілочками розмарину.

8. Фаршировані баклажани

Розріжте баклажани навпіл, дістаньте середину і покладіть «човники» в духовку на 25-30 хвилин.

У сковорідці тушкуйте овочі і фарш зі спеціями. У готові баклажани викладіть начинку і прикрасьте сметаною, зернятками граната і помідорами.

9. Желатиновий салат з журавлиною

В малиновий желатин додайте протерту журавлину, подрібнений ананас і цедру апельсина. Залийте в форму і покладіть в холодильник, щоб желе застигло. Завдяки кислому смаку цей салат може стати, наприклад, відмінним гарніром до м’яса. А якщо ви додасте збиті вершки, то отримаєте вражаючий десерт.

10. Шпинатна різдвяна ялиночка

Щоб «виростити» ялинку на свій святкової стіл, виріжте листкове тісто в формі трикутника. Змастіть його сумішшю із замороженого шпинату і крем-сиру, зверху посипте тертим твердим сиром. Потім накрийте ще одним таким же трикутником і, розрізавши на прямокутники, закрутіть гілочки. Випікайте до золотистої скоринки.

11. М’ятні Брауні

Спечіть класичні Брауні, додавши в тісто 2 ст. л. м’ятного лікеру, — це подарує десерту освіжаючу прохолоду. Наріжте бісквіт, змастіть з боків шоколадною глазур’ю. Прикрасьте морозивом і полуницями.

12. Запечені груші з горіхами

Очистіть груші, в серединки покладіть сир, горіхи і ягоди, зверху посипте корицею, ваніллю і мускатним горіхом. Випікайте 20-25 хвилин. При подачі можна прикрасити кулькою морозива або полити медом.

13. Зефірні олені

Ці ласощі сподобаються дітям. Наштрикніть зефірку на паличку і умочіть в шоколад. За допомогою кольорових драже зробіть оленю очі і носик, а з солоного крекеру — ріжки. Покладіть в холодильник, щоб шоколад застиг.

14. Олів’є з авокадо і креветками

Який Новий рік без олів’є? Зробити салат більш корисним і не таким калорійним ви зможете, замінивши ковбасу і картоплю на авокадо і варені креветки. Також відмовтеся від покупного майонезу і самостійно зробіть заправку для салату з яєць, оливкової олії і гірчиці.

15. Маринований сир Моцарела

Для приготування вам знадобляться:

• сир Моцарела;
• курага;
• 2-3 зубчики часнику;
• сіль;
• перець і пряні трави.

Сирні кульки залийте оливковою олією і перемішайте з іншими інгредієнтами. Щільно закрийте баночку з сумішшю і покладіть в холодильник на 2 доби, щоб сир просочився спеціями.

16. Смажені оливки

Умочіть оливки в борошно, потім в яйце і панірувальні сухарі. Підсмажте на сковороді до золотистої скоринки. При подачі присипте зеленню і тертим сиром. Також ви можете поекспериментувати з начинкою і купити оливки з креветками або лимоном.

17. «П’яний» виноград

Приготування цього легкого і освіжаючого десерту не відніме у вас багато часу. Вам знадобляться:

• виноград;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 склянки білого сухого вина.

Змішайте виноград з вином і цукром, залийте в банку і закрийте кришкою. Покладіть в холодильник на ніч — за цей час ягоди вберуть алкоголь. Потім дістаньте виноградини, обваляйте в цукрі і покладіть ще на декілька годин в холодильник.

Бонус: як гарно подати келих з шампанським

У келих з шампанським насипте заморожені ягоди журавлини або граната — вони будуть гарно виглядати і до того ж приємно охолоджувати напій. Також додайте гілочку розмарину, яка буде асоціюватися з ялинкою і створить новорічний настрій.

А ви вже придумали, що будете готувати на Новий рік? Діліться рецептами та ідеями страв з нашими читачами.

Більше корисних та цікавих матеріалів по темі — на головній сторінці сайту. І ще — не будьте жаднюгою, поділіться записом в соціальних мережах! 🙂 Це найкраща подяка для нас.